Frischer Fisch aus der Region

Was zeichnet frischen Fisch aus der Region aus:

Die Frische eines Fisches kann man nicht nur riechen, sie ist auch über andere Merkmale definierbar.

Wir nehmen die Forelle als Beispiel

Die Frische am küchenfertigen Fisch erkennt man an klaren, nicht eingefallenen Augen, frische Forelle riecht nicht „fischig“. Wenn Kiemen vorhanden sind, sollten sie rot sein. Die Haut macht einen glänzenden Eindruck und ist leicht schleimig.

Warum aus der Region?

Durch die Nähe zum Fischzüchter verringert sich der Transportweg. Die Schlachtung und Verarbeitung finden ebenso vor Ort statt, was sich positiv auf die Frische des Produktes bis zur Abgabe an den Verbraucher auswirkt.

Durch den direkten Kontakt zum Fischzüchter und dessen Betrieb entsteht eine Transparenz, die Vertrauen schafft.

Sie können bei ihrem regionalen Fischzüchter sicher sein, dass nicht nur der küchenfertige Fisch frisch zubereitet wurde sondern auch die Räucherfische, Salate, Cremes und alle anderen Produkte.

Ist das richtig?

Ihr regionaler Fischzüchter steht für seine Qualität und Frische. In der Regel handelt es sich um Familienbetriebe, die seit Generationen für diese Werte stehen.

Gute Haltungsbedingungen sind beste Voraussetzungen um frischen und gesunden Fisch zu erzeugen.