Fischtreppen: Wichtige Hilfe für unsere Gewässer Viele Flüsse und Bäche werden durch Staustufen, Wehre oder Wasserentnahmen unterbrochen. Für Menschen oft kaum sichtbar, stellen diese Bauwerke für Fische und andere Wasserlebewesen

Frischer Fisch aus der Region Was zeichnet frischen Fisch aus der Region aus: Die Frische eines Fisches kann man nicht nur riechen, sie ist auch über andere Merkmale definierbar. Wir

Nicht ohne den Menschen – ein durch Fischzüchter geschaffenes Refugium für Artenvielfalt Wer an unberührte Natur denkt, denkt selten an einen Teich. Und doch sind gerade Karpfenteiche eines der eindrucksvollsten

Eine köstliche Fischplatte mit Forellenfilet und kalt geräucherter Lachsforelle Eine Fischplatte ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Feier. In diesem Blogbeitrag zeigen wir

🔥 Heiß geräucherter Fisch: Traditionelle Delikatesse mit intensivem Aroma Heiß geräucherter Fisch gehört zu den beliebtesten Spezialitäten der Fischküche. Sein kräftiges, rauchiges und würziges Aroma macht ihn zu einer echten

Krötenwanderung im Frühling: Ein verborgenes Naturschauspiel Jedes Jahr im Frühjahr beginnt ein faszinierendes Naturereignis: die Krötenwanderung. Sobald die Temperaturen steigen und die Nächte feuchter werden, machen sich viele Kröten auf

Besatzfische von heimischen Fischzuchten Der regionale Bezug von hochqualitativen Besatzfischen ist ein wichtiges Kriterium für ein erfolgreiches Hegemanagement unserer Gewässer. Egal ob als Stützbesatz für Artenschutzprojekte, oder Besatzfische für die

Reorganisation im HMLU: Ein neuer Kurs für die Hessische Erwerbsfischerei, Fischzucht und Aquakultur  Zum 1. Januar 2025 wurde im Hessischen Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt (HMLU) eine umfassende Reorganisation durchgeführt,

Wie werden eigentlich lebende Fische transportiert? Neben der Erzeugung von Speisefischen spielt in Hessen und deutschlandweit auch die Produktion von Satzfischen zur Stützung wildlebender Populationen eine wichtige Rolle in der

Warum Schaufelräder in der Fischzucht im Sommer unverzichtbar sind Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum in vielen Fischzuchten im Sommer ständig Schaufelräder laufen und das Wasser aufwirbeln? Die Antwort

Energiegewinnung in der Fischzucht – wie wir unser Quellwasser zum Heizen nutzen In der heutigen Zeit versucht jeder, für sich die effektivste Art der Energiegewinnung zu finden. So reifen die

Frischer geht es nicht – Frisch zu Tisch Sie sind auf der Suche nach tagesfrischem Fisch aus der Region? Flächendeckend wird in Hessen garantiert nicht weit von Ihnen entfernt eine

Stehgräten im Fischfilet entfernen – so gelingt das Grätenziehen richtig Wer Fisch liebt, aber auf Gräten empfindlich reagiert, kennt das Problem: Stehgräten. Diese kurzen, stabilen Gräten stehen senkrecht aus dem

RAS-Anlagen zur Forellenzucht und ihre Vorteile Die Forellenzucht hat in der Fischzuchtbranche eine lange Tradition und stellt eine wichtige Einkommensquelle für viele Züchter dar. Mit dem technologischen Fortschritt sind moderne

Meister der Veredelung: Hessische Fischzüchter und ihre kulinarischen Kreationen Hessische Fischzüchter sind wahre Meister in der Veredelung ihrer Fische. Ob heiß oder kalt geräuchert, gebeizt oder mariniert – ihre kreativen

Die Berufung (Ausbildung) zum Fischwirt:   Gleich vorweg, reich wird man als Fischer nicht, aber eines kommt nie zu kurz, der Spaß an der Arbeit.   Fischwirte gelten in der Berufsschule, die

Forelle ohne Gräten – Genuss ohne Kompromisse Forellen sind für ihr feines, mildes Aroma bekannt und gehören zu den beliebtesten Süßwasserfischen. Doch gerade die feinen Gräten können den Genuss für

Der Beruf des Fischwirts: Mehr als Fischproduktion – aktiver Naturschutz im Karpfenteich Wenn vom Beruf des Fischwirts gesprochen wird, denken viele zunächst an die Produktion von Speisefischen. Doch die Realität

Räucherfisch richtig zubereiten: So entsteht der perfekte goldbraune Genuss Räucherfisch ist ein echter Klassiker für Fischliebhaber – herzhaft, aromatisch und mit einem unverwechselbaren Duft. Doch was braucht es, damit aus

Handfütterung in hessischen Fischzuchten: Präzision und Erfahrung für gesunde Fische In den meisten hessischen Fischzuchtbetrieben erfolgt die Fütterung der Fische per Hand. Diese traditionelle Methode erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl,

🌿 Algen im Frühjahr: Warum sie in Teichen entstehen und was man dagegen tun kann Mit dem Frühling erwacht die Natur zu neuem Leben – und das gilt auch für

Fischbesatz mit Bachforellen – ein neuer Lebensabschnitt beginnt Ein großer Tag für kleine Fische Heute war es soweit: Hunderte junger Bachforellen traten den wohl spannendsten Weg ihres bisherigen Lebens an.

Weißpünktchenkrankheit bei Fischen erkennen und frühzeitig behandeln Mit den ersten warmen Frühlingstagen steigt nicht nur die Wassertemperatur in unseren Teichen und Aquarien – auch Parasiten wie Ichthyophthirius multifiliis, der Erreger

Störzucht: Eine nachhaltige Lösung für bedrohte Arten Störe gehören zu den ältesten Fischarten der Erde. Mit über 200 Millionen Jahren Evolution gelten sie als lebende Fossilien. Besonders bekannt ist der

🐟 Kuriositäten in der Fischwelt: Zwei außergewöhnliche Wasserbewohner aus Hessen Wenn man an bekannte Fische denkt, fallen vielen sofort Namen wie Lachs, Bachforelle, Karpfen, Aal oder Goldfisch ein. Doch in

Wie wird Kaviar nachhaltig produziert? Ein Blick auf Tradition und Moderne Kaviar – Luxus mit Verantwortung Kaviar ist mehr als ein exklusiver Genuss – er steht für Luxus, Tradition und

Der Blaubandbärbling: Eine faszinierende Fischart mit Herausforderungen  Der Blaubandbärbling (Pseudorasbora parva), ein Mitglied der Familie der Karpfenfische (Cyprinidae), ist eine bemerkenswerte Fischart, die ursprünglich aus Ostasien stammt. Heute jedoch findet

Was ist ein Trommelfilter? In der modernen Fischzucht entscheidet die Wasserqualität maßgeblich über Gesundheit und Wachstum der Tiere. Ein zentrales Bauteil, um diese Qualität dauerhaft sicherzustellen, ist der Trommelfilter. Er

Lachsforellenkaviar & Bachforellenkaviar – edle Delikatesse aus heimischen Gewässern Kaviar muss nicht immer aus dem Meer und von weither kommen: Mit Lachsforellenkaviar und Bachforellenkaviar bietet die regionale Fischzucht zwei besondere

Kaltwasserkrankheit bei Forellen: Ein ernstzunehmendes Problem in der Aquakultur Die Kaltwasserkrankheit – auch bekannt als Cold Water Disease (CWD) – ist eine gefährliche bakterielle Infektion, die vor allem Forellen und

Gäste an den Zuchtteichen Wer eine Fischzucht betreibt, bekommt zwangsläufig auch tierischen Besuch – gewollt oder ungewollt. Über die Teiche hinweg ziehen ganz unterschiedliche Vogelarten, und nicht jede davon ist

🐟 Fischsterben – Ursachen, Folgen und richtiges Handeln bei Notfällen Fischsterben bezeichnet das plötzliche und massenhafte Absterben von Fischen in einem Gewässer. Es kann sowohl in natürlichen Gewässern wie Seen

🐟 Wie Schaufelradbelüfter Fischen das Atmen erleichtern Fische atmen – genau wie wir – Sauerstoff. Doch im Gegensatz zu uns holen sie ihn nicht aus der Luft, sondern aus dem

Fischschnecke und Sortiermaschine – schonende Technik für die Fischzucht Im Vordergrund sieht man eine Fischschnecke, mit der Fische sehr schonend aus dem Wasser gehoben werden. Die Fische werden dabei in

Warum Forellen bei der Fütterung so eng zusammenstehen Bei der Fütterung tummeln sich Forellen gerne mal so eng wie Menschen auf einem Konzert oder bei der Dippemess. Es gibt eben

V.l.n.r.Michael Ruhl Staatssekretär Kilian Keidel Vizepräsident Verband Hessischer Fischer Alexander Stute Leitender MinisterialratBoris WagnerWalter RameilHenrik Rameil Referent Erwerbsfischer Udo Krause FischereireferentPeter Groß Volker Höhler Leiter Oberste Jagdbehörde Förderung für hessische

  Nachruf auf Dr. Joachim Nilz Am 11. September 2025 haben wir einen außergewöhnlichen Menschen verloren: Dr. Joachim Nilz, vielen bekannt als „Der Fischdoktor aus Hessen“. Sein Lebensweg war geprägt

Erhalt der Artenvielfalt: Hessische Fischzüchter und der Schutz gefährdeter Fischarten Hessische Fischzüchter leisten einen wertvollen Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt, indem sie gefährdete Arten wie die Bachforelle aufziehen. Diese Bemühungen

Nachzucht der Äsche – Erhaltung einer bedrohten Fischart Die Äsche (Thymallus thymallus) gehört zur Familie der Forellenfische und zählt zu den faszinierendsten Süßwasserfischen Europas. Besonders auffällig ist ihre hohe, fahnenartige

Vielfalt in der Fischvermarktung in Hessen Wir als Verband der Fischer in Hessen möchten Ihnen zeigen, wie vielfältig wir unseren Fisch vermarkten. Bei uns gibt es viele verschiedene Fischarten und

Saiblingeier im Zugerglas: Die nächste Generation schwimmt sich frei Die Erbrütung von Saiblingen ist ein zentraler Schritt in der nachhaltigen Fischzucht. Besonders die Haltung und Entwicklung der empfindlichen Eier verlangt

Beliebte Räucherfischvarianten aus hessischen Hofläden Räucherfischvarianten gehören zu den beliebtesten Produkten in den Hofläden hessischer Fischzüchter. Doch wie entsteht dieser delikate Genuss? Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Vorbereitung der

🐟 Wie wird Kaviar nachhaltig produziert? Ein Blick auf Tradition und Moderne Kaviar – Luxus mit Verantwortung Kaviar steht seit Jahrhunderten für Luxus, Genuss und Exklusivität. Doch hinter diesem edlen

Forelle filetieren – so gelingt es Schritt für Schritt Das Filetieren einer frischen Forelle erfordert neben dem richtigen Werkzeug auch etwas Übung – aber mit einer klaren Anleitung und ein

Nachzucht der Äsche – Schutz einer gefährdeten Fischart in Hessen Die Äsche (Thymallus thymallus) gehört zur Familie der Forellenfische und ist ein faszinierender Bewohner klarer, kühler Fließgewässer. Mit ihrer auffälligen,

Der Deutsche Edelkrebs: Gefährdung und Wert  Der Deutsche Edelkrebs (Astacus astacus), auch Europäischer Flusskrebs genannt, ist eine der größten und beeindruckendsten Krebsarten in Europa. Leider ist diese faszinierende Art stark

Forellen verladen: So funktioniert der schonende und stressfreie Fischtransport Das Verladen von Forellen gehört zu den wichtigsten Prozessen in der Fischzucht und beim Umsetzen in andere Gewässer. Ein behutsamer Umgang

Angelteich-Pflege: So bereitest du deinen Teich optimal auf die neue Angelsaison vor Mit dem Frühling beginnt für viele Angler die schönste Zeit des Jahres: Die Angelsaison startet!Doch bevor der erste

🐟 Fisch räuchern – traditionelle Veredelung mit Trockensalzung und Buchenholz Das Räuchern von Fisch zählt zu den ältesten Methoden, um Fisch haltbar zu machen und ihm gleichzeitig ein unverwechselbares Aroma

Klassische Zucht von Edelkrebsen in Hessen Die Zucht von Edelkrebsen (Astacus astacus) spielt eine wichtige Rolle für den Artenschutz und die Wiederansiedlung in heimischen Gewässern. Um dauerhaft geeignete Besatzkrebse bereitzustellen,

🐟 Stehgräten ziehen: So entfernst du Gräten im Fischfilet richtig Wer Fisch liebt, kennt das Problem: Stehgräten im Filet können den Genuss schnell trüben. Besonders empfindliche Personen sollten daher vor

Frühling im Forellenteich: Risiken erkennen & Fütterung richtig anpassen Der Frühling ist für viele Menschen eine Zeit des Aufbruchs – für Forellen jedoch eine kritische Übergangsphase, in der falsche Fütterungsstrategien

Saibling: Ein Schatz der hessischen Fischzucht Auch der Saibling wird nun schon seit einigen Jahren von hessischen Fischzüchtern erfolgreich aufgezogen. Dieser exquisite Fisch gehört, wie die Forelle, zur Familie der

Regionaler Fischverkauf: Nachhaltige Vermarktung vom Teich direkt zum Kunden Die Vermarktung von Fisch ist heute vielfältiger denn je. Neben der klassischen Lieferung an Großhandel oder Gastronomie gewinnt der regionale Fischverkauf

Ike Jime – die japanische Haltungs- und Tötungstechnik für erstklassige Fischqualität Wer schon einmal erstklassiges Sashimi probiert hat, kennt den Unterschied: festes, glasig-frisches Fleisch mit einem intensiven, reinen Geschmack. Ein

Räucherforellen richtig vorbereiten – So gelingt der goldene Genuss Das Räuchern von Forellen ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein schönes Ritual für Genießer. Damit die Forelle am

Fischzucht-Systeme in Deutschland: Ein Überblick mit Vor- und Nachteilen Die Fischzucht ist ein wichtiger Bestandteil der deutschen Landwirtschaft. Sie ermöglicht es, frischen Fisch regional zu produzieren – ohne die natürlichen