Fachwissen

Saibling: Ein Schatz der hessischen Fischzucht Auch der Saibling wird nun schon seit einigen Jahren von hessischen Fischzüchtern erfolgreich aufgezogen. Dieser exquisite Fisch gehört, wie die Forelle, zur Familie der Salmoniden, also der lachsartigen Fische. Besonders in der Gastronomie wird der Saibling wegen seines hervorragenden Geschmacks hoch geschätzt. Die Aufzucht des Saiblings Die Aufzucht des […]

Die Hingabe der Fischzüchter: Von der Aufzucht bis zum fertigen Speisefisch Bis ein Fisch die passende Größe für den Verzehr erreicht hat, vergehen 1 bis 2 Jahre. Während dieser Zeit widmen sich die Fischzüchter täglich der Pflege und Aufzucht ihrer Fische. Diese anspruchsvolle Aufgabe erfordert nicht nur viel Erfahrung, sondern auch Fingerspitzengefühl. Die Aufzuchtphase Die

Beliebte Räucherfischvarianten aus hessischen Hofläden Räucherfischvarianten gehören zu den beliebtesten Produkten in den Hofläden hessischer Fischzüchter. Doch wie entsteht dieser delikate Genuss? Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Vorbereitung der Fische. Die Vorbereitung der Fische Zunächst werden die Fische in eine spezielle Lake eingelegt. Diese Lake besteht aus Wasser, Salz und teilweise auch aus Kräutern.

Warum Schaufelräder in der Fischzucht im Sommer unverzichtbar sind Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum in vielen Fischzuchten im Sommer ständig Schaufelräder laufen und das Wasser aufwirbeln? Die Antwort ist einfach – es geht um Sauerstoff. Denn je wärmer das Wasser wird, desto weniger Sauerstoff kann es aufnehmen – was für Fische schnell lebensbedrohlich