Fachwissen

Fischwirt werden – Beruf mit Natur, Technik und Verantwortung Beruf Fischwirt/in: Berufung statt nur Beruf Wer sich für die Ausbildung zum Fischwirt entscheidet, trifft eine bewusste Wahl für ein Leben im Einklang mit Natur, Technik und Verantwortung. Reich wird man in diesem Beruf zwar selten, aber dafür ist der Spaß an der Arbeit garantiert –

Stehgräten im Fischfilet entfernen – so gelingt das Grätenziehen richtig Wer Fisch liebt, aber auf Gräten empfindlich reagiert, kennt das Problem: Stehgräten. Diese kurzen, stabilen Gräten stehen senkrecht aus dem Filet und lassen sich nicht wie die Rippengräten einfach mit dem Messer herauslösen. Gerade beim Genuss von Forelle, Lachsforelle oder Saibling können sie den Essgenuss

Wie wird Kaviar nachhaltig produziert? Ein Blick auf Tradition und Moderne Kaviar – Luxus mit Verantwortung Kaviar ist mehr als ein exklusiver Genuss – er steht für Luxus, Tradition und höchste Qualität. Doch wie lässt sich dieses Prestigeprodukt heute nachhaltig herstellen, ohne die Natur oder gefährdete Fischarten zu belasten? Die Antwort liegt in der Verbindung

  Nachruf auf Dr. Joachim Nilz Am 11. September 2025 haben wir einen außergewöhnlichen Menschen verloren: Dr. Joachim Nilz, vielen bekannt als „Der Fischdoktor aus Hessen“. Sein Lebensweg war geprägt von Leidenschaft, Fachwissen und einer unverwechselbaren Persönlichkeit. Joachim Nilz begann seine berufliche Laufbahn bodenständig – mit einer Ausbildung zum Elektriker und später zum Fischwirt in

🐟 Fisch räuchern – traditionelle Veredelung mit Trockensalzung und Buchenholz Das Räuchern von Fisch zählt zu den ältesten Methoden, um Fisch haltbar zu machen und ihm gleichzeitig ein unverwechselbares Aroma zu verleihen. Trotz moderner Alternativen schwören viele Liebhaber und Fischzüchter noch heute auf die klassische Handarbeit über Buchenholzfeuer. 🔥 Was macht das traditionelle Räuchern so

🐟 Fischsterben – Ursachen, Folgen und richtiges Handeln bei Notfällen Fischsterben bezeichnet das plötzliche und massenhafte Absterben von Fischen in einem Gewässer. Es kann sowohl in natürlichen Gewässern wie Seen und Flüssen als auch in künstlichen Teichen auftreten. Für Fischzüchter, Angler und Naturliebhaber ist dieses Phänomen ein ernstzunehmendes und oft alarmierendes Ereignis. 🚨 Was tun