Fachwissen

Stehgräten im Fischfilet entfernen – so gelingt das Grätenziehen richtig Wer Fisch liebt, aber auf Gräten empfindlich reagiert, kennt das Problem: Stehgräten. Diese kurzen, stabilen Gräten stehen senkrecht aus dem Filet und lassen sich nicht wie die Rippengräten einfach mit dem Messer herauslösen. Gerade beim Genuss von Forelle, Lachsforelle oder Saibling können sie den Essgenuss […]

Wie wird Kaviar nachhaltig produziert? Ein Blick auf Tradition und Moderne Kaviar – Luxus mit Verantwortung Kaviar ist mehr als ein exklusiver Genuss – er steht für Luxus, Tradition und höchste Qualität. Doch wie lässt sich dieses Prestigeprodukt heute nachhaltig herstellen, ohne die Natur oder gefährdete Fischarten zu belasten? Die Antwort liegt in der Verbindung

  Nachruf auf Dr. Joachim Nilz Am 11. September 2025 haben wir einen außergewöhnlichen Menschen verloren: Dr. Joachim Nilz, vielen bekannt als „Der Fischdoktor aus Hessen“. Sein Lebensweg war geprägt von Leidenschaft, Fachwissen und einer unverwechselbaren Persönlichkeit. Joachim Nilz begann seine berufliche Laufbahn bodenständig – mit einer Ausbildung zum Elektriker und später zum Fischwirt in

🐟 Fischsterben – Ursachen, Folgen und richtiges Handeln bei Notfällen Fischsterben bezeichnet das plötzliche und massenhafte Absterben von Fischen in einem Gewässer. Es kann sowohl in natürlichen Gewässern wie Seen und Flüssen als auch in künstlichen Teichen auftreten. Für Fischzüchter, Angler und Naturliebhaber ist dieses Phänomen ein ernstzunehmendes und oft alarmierendes Ereignis. 🚨 Was tun

Reorganisation im HMLU: Ein neuer Kurs für die Hessische Erwerbsfischerei, Fischzucht und Aquakultur  Zum 1. Januar 2025 wurde im Hessischen Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt (HMLU) eine umfassende Reorganisation durchgeführt, die auch Auswirkungen auf die Hessische Fischzucht und Aquakultur hat.   Die bisherigen Verantwortlichen, Herr Gola und Herr von Boch-Galhau, haben ihre Aufgaben an die Herren

Frühling im Forellenteich: Risiken erkennen & Fütterung richtig anpassen Der Frühling ist für viele Menschen eine Zeit des Aufbruchs – für Forellen jedoch eine kritische Übergangsphase, in der falsche Fütterungsstrategien zu gesundheitlichen Problemen führen können. Gerade im Forellenteich sind in dieser Zeit Sorgfalt und Erfahrung gefragt. Das Frühlingssyndrom in der Forellenzucht Nach dem Winter zeigen

Angelteich-Pflege: So bereitest du deinen Teich optimal auf die neue Angelsaison vor Mit dem Frühling beginnt für viele Angler die schönste Zeit des Jahres: Die Angelsaison startet!Doch bevor der erste Fisch anbeißt, braucht der Angelteich etwas Pflege. Nach einer gut geplanten Winterpause wird der Teich Schritt für Schritt wieder fit gemacht. Hier erfährst du, was

Fischbesatz mit Bachforellen – ein neuer Lebensabschnitt beginnt Ein großer Tag für kleine Fische Heute war es soweit: Hunderte junger Bachforellen traten den wohl spannendsten Weg ihres bisherigen Lebens an. Nach einem Jahr sorgfältiger Aufzucht in einer regionalen Fischzucht durften sie endlich in ihre neue Heimat umziehen – einen sauberen, naturnahen Bach in Hessen. Mit

Störzucht: Eine nachhaltige Lösung für bedrohte Arten Störe gehören zu den ältesten Fischarten der Erde. Mit über 200 Millionen Jahren Evolution gelten sie als lebende Fossilien. Besonders bekannt ist der Stör für seinen Kaviar – eine der exklusivsten Delikatessen der Welt. Allerdings ist der Störbestand stark bedroht: Rund 85 % der Störarten gelten als kritisch

Forellen verladen: So funktioniert der schonende und stressfreie Fischtransport Das Verladen von Forellen gehört zu den wichtigsten Prozessen in der Fischzucht und beim Umsetzen in andere Gewässer. Ein behutsamer Umgang ist dabei entscheidend – denn Stress wirkt sich negativ auf die Gesundheit und Qualität der Fische aus. In diesem Beitrag erfährst du, wie das Verladen