Stehgräten im Fischfilet entfernen – so gelingt das Grätenziehen richtig Wer Fisch liebt, aber auf Gräten empfindlich reagiert, kennt das Problem: Stehgräten. Diese kurzen, stabilen Gräten stehen senkrecht aus dem

Wie wird Kaviar nachhaltig produziert? Ein Blick auf Tradition und Moderne Kaviar – Luxus mit Verantwortung Kaviar ist mehr als ein exklusiver Genuss – er steht für Luxus, Tradition und

  Nachruf auf Dr. Joachim Nilz Am 11. September 2025 haben wir einen außergewöhnlichen Menschen verloren: Dr. Joachim Nilz, vielen bekannt als „Der Fischdoktor aus Hessen“. Sein Lebensweg war geprägt

🐟 Fisch räuchern – traditionelle Veredelung mit Trockensalzung und Buchenholz Das Räuchern von Fisch zählt zu den ältesten Methoden, um Fisch haltbar zu machen und ihm gleichzeitig ein unverwechselbares Aroma

🐟 Fischsterben – Ursachen, Folgen und richtiges Handeln bei Notfällen Fischsterben bezeichnet das plötzliche und massenhafte Absterben von Fischen in einem Gewässer. Es kann sowohl in natürlichen Gewässern wie Seen

🐟 Wie Schaufelradbelüfter Fischen das Atmen erleichtern Fische atmen – genau wie wir – Sauerstoff. Doch im Gegensatz zu uns holen sie ihn nicht aus der Luft, sondern aus dem

Weißpünktchenkrankheit bei Fischen erkennen und frühzeitig behandeln Mit den ersten warmen Frühlingstagen steigt nicht nur die Wassertemperatur in unseren Teichen und Aquarien – auch Parasiten wie Ichthyophthirius multifiliis, der Erreger

Nachzucht der Äsche – Schutz einer gefährdeten Fischart in Hessen Die Äsche (Thymallus thymallus) gehört zur Familie der Forellenfische und ist ein faszinierender Bewohner klarer, kühler Fließgewässer. Mit ihrer auffälligen,

Forellen verladen: So funktioniert der schonende und stressfreie Fischtransport Das Verladen von Forellen gehört zu den wichtigsten Prozessen in der Fischzucht und beim Umsetzen in andere Gewässer. Ein behutsamer Umgang

Störzucht: Eine nachhaltige Lösung für bedrohte Arten Störe gehören zu den ältesten Fischarten der Erde. Mit über 200 Millionen Jahren Evolution gelten sie als lebende Fossilien. Besonders bekannt ist der

Fischbesatz mit Bachforellen – ein neuer Lebensabschnitt beginnt Ein großer Tag für kleine Fische Heute war es soweit: Hunderte junger Bachforellen traten den wohl spannendsten Weg ihres bisherigen Lebens an.

Angelteich-Pflege: So bereitest du deinen Teich optimal auf die neue Angelsaison vor Mit dem Frühling beginnt für viele Angler die schönste Zeit des Jahres: Die Angelsaison startet!Doch bevor der erste

Frühling im Forellenteich: Risiken erkennen & Fütterung richtig anpassen Der Frühling ist für viele Menschen eine Zeit des Aufbruchs – für Forellen jedoch eine kritische Übergangsphase, in der falsche Fütterungsstrategien

Reorganisation im HMLU: Ein neuer Kurs für die Hessische Erwerbsfischerei, Fischzucht und Aquakultur  Zum 1. Januar 2025 wurde im Hessischen Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt (HMLU) eine umfassende Reorganisation durchgeführt,

Forelle ohne Gräten – Genuss ohne Kompromisse Forellen sind für ihr feines, mildes Aroma bekannt und gehören zu den beliebtesten Süßwasserfischen. Doch gerade die feinen Gräten können den Genuss für

Forelle filetieren – so gelingt es Schritt für Schritt Das Filetieren einer frischen Forelle erfordert neben dem richtigen Werkzeug auch etwas Übung – aber mit einer klaren Anleitung und ein

Besatzfische von heimischen Fischzuchten Der regionale Bezug von hochqualitativen Besatzfischen ist ein wichtiges Kriterium für ein erfolgreiches Hegemanagement unserer Gewässer. Egal ob als Stützbesatz für Artenschutzprojekte, oder Besatzfische für die

Die Berufung (Ausbildung) zum Fischwirt:   Gleich vorweg, reich wird man als Fischer nicht, aber eines kommt nie zu kurz, der Spaß an der Arbeit.   Fischwirte gelten in der Berufsschule, die

Der Blaubandbärbling: Eine faszinierende Fischart mit Herausforderungen  Der Blaubandbärbling (Pseudorasbora parva), ein Mitglied der Familie der Karpfenfische (Cyprinidae), ist eine bemerkenswerte Fischart, die ursprünglich aus Ostasien stammt. Heute jedoch findet

RAS-Anlagen zur Forellenzucht und ihre Vorteile Die Forellenzucht hat in der Fischzuchtbranche eine lange Tradition und stellt eine wichtige Einkommensquelle für viele Züchter dar. Mit dem technologischen Fortschritt sind moderne

Räucherforellen richtig vorbereiten – So gelingt der goldene Genuss Das Räuchern von Forellen ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein schönes Ritual für Genießer. Damit die Forelle am

Der Deutsche Edelkrebs: Gefährdung und Wert  Der Deutsche Edelkrebs (Astacus astacus), auch Europäischer Flusskrebs genannt, ist eine der größten und beeindruckendsten Krebsarten in Europa. Leider ist diese faszinierende Art stark

Fischzucht-Systeme in Deutschland: Ein Überblick mit Vor- und Nachteilen Die Fischzucht ist ein wichtiger Bestandteil der deutschen Landwirtschaft. Sie ermöglicht es, frischen Fisch regional zu produzieren – ohne die natürlichen

Vielfalt in der Fischvermarktung in Hessen Wir als Verband der Fischer in Hessen möchten Ihnen zeigen, wie vielfältig wir unseren Fisch vermarkten. Bei uns gibt es viele verschiedene Fischarten und

Nachzucht der Äsche – Erhaltung einer bedrohten Fischart Die Äsche (Thymallus thymallus) gehört zur Familie der Forellenfische und zählt zu den faszinierendsten Süßwasserfischen Europas. Besonders auffällig ist ihre hohe, fahnenartige

Handfütterung in hessischen Fischzuchten: Präzision und Erfahrung für gesunde Fische In den meisten hessischen Fischzuchtbetrieben erfolgt die Fütterung der Fische per Hand. Diese traditionelle Methode erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl,

Die Hingabe der Fischzüchter: Von der Aufzucht bis zum fertigen Speisefisch Bis ein Fisch die passende Größe für den Verzehr erreicht hat, vergehen 1 bis 2 Jahre. Während dieser Zeit

Beliebte Räucherfischvarianten aus hessischen Hofläden Räucherfischvarianten gehören zu den beliebtesten Produkten in den Hofläden hessischer Fischzüchter. Doch wie entsteht dieser delikate Genuss? Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Vorbereitung der

Warum Schaufelräder in der Fischzucht im Sommer unverzichtbar sind Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum in vielen Fischzuchten im Sommer ständig Schaufelräder laufen und das Wasser aufwirbeln? Die Antwort